Kardamom die Königin der Gewürze wird in Südindien verehrt. Auch im Westen wird Kardamom mittlerweile zunehmend geschätzt. Wie schon vor tausenden von Jahren wird Kardamom geschätzt wegen seines einzigartigen Aromas und gehört nach Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen.
Kardamom aus Südindien ist die beste Qualität, da Kardamom dort noch wild in den feuchten Bergwäldern wächst. Die Gewürzpflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse und wirkt im Gegensatz zu Ingwer oder Kurkuma kühlend und bringt sein ganz eigenes Aroma mit sich.
Kardamom Eigenschaften und Wirkung
Eigenschaft (Guna): leicht, trocken Geschmack (Rasa): scharf, süss Wirkkraft (Virya): kühlend Verstoffwechslung: süss Dosha: Kapha-, Pitta-, Vata-ausgleichend (Tridosha) Wirkung (Karma): Appetitanregend, steigert die Verdauungskraft.
Kardamom kaufen, aus der Schweiz geliefert.