Nutritionniste ayurvédique 2022

Kursinhalte

Le principe le plus important de la nutrition au sens ayurvédique est qu'elle doit toujours être adaptée à chaque personne, à ses besoins respectifs, ainsi qu'à sa capacité digestive et à ses conditions de vie.

La formation pour devenir nutritionniste ayurvédique
transmet des connaissances approfondies pour comprendre les bases de l'Ayurveda, sur les
Propriétés des aliments, des épices et des herbes et leur usage thérapeutique.

Vous vous familiariserez avec les règles et recommandations nutritionnelles ayurvédiques et apprendrez à contrôler l'équilibre des doshas par la nutrition et à développer des concepts nutritionnels pour le traitement des troubles de santé et des maladies liées à la nutrition.

L'accent est mis sur des conseils sensibles basés sur des études de cas.

Contenu de la formation

Principes théoriques généraux

• Consolidation des bases de la nutrition ayurvédique
• Personnalité et Dosha : Détermination du type de Dosha à l'aide d'un questionnaire, Prakriti et Vikriti, caractéristiques des Doshas
• Notions de base : aliments naturels, aliments sattviques, rajasiques et tamasiques, aliments interdits dans la cuisine ayurvédique, aliments sains
• Science alimentaire ayurvédique : propriétés des aliments, effets bruts et subtils des aliments, renforcement d'Agni
• Herbes et épices ayurvédiques : utilisation des épices, effets grossiers et subtils des herbes, formes de préparation, recettes maison
• Routines ayurvédiques : règles nutritionnelles ayurvédiques, directives pour la vie quotidienne, nutrition ayurvédique au cours de la journée et de l'année, nutrition en fonction des besoins

Nourriture et santé

• Concepts nutritionnels individuels pour compenser les troubles physiques et mentaux :
  Alimentation comme médicament, jeûne et purification du corps, cuisine de cure ayurvédique, remèdes maison éprouvés
• Concepts nutritionnels événementiels : travaux pratiques avec études de cas, perte de poids, troubles liés au stress (épuisement professionnel, troubles du sommeil), troubles digestifs, allergies et intolérances alimentaires, troubles féminins (menstruation, ménopause), grossesse et accouchement, troubles musculo-squelettiques

Pratique de la cuisine ayurvédique

• Acheter et évaluer des aliments et des épices
• Conception de menus ayurvédiques, soupes, entrées, plats principaux, desserts, buffets, préparation et présentation, service
• Apprenez à connaître la cuisine Panchakarma et d'autres styles de cuisine

Objectifs d'entraînement

L'objectif de la formation, associée à une initiation à l'art culinaire ayurvédique, est de vous permettre de découvrir le monde des herbes et des épices avec vos propres sens. Cela leur permet d'appliquer plus facilement la théorie de la nutrition ayurvédique dans la pratique sous la forme de consultations individuelles, de conférences, de cours de cuisine et de séminaires :

• Détermination et analyse de la constitution individuelle
• Comprendre les effets fins et grossiers de la nourriture et des épices d'un point de vue ayurvédique
• Mise en œuvre autonome des bases théoriques en pratique et élaboration de recommandations diététiques individuelles
• Comprendre les bases des principes ayurvédiques
• Bases des techniques et préparations culinaires ayurvédiques
• Préparation et utilisation des aliments
• Création de plans nutritionnels individuels
• Indications et contre-indications
• Limites du régime ayurvédique
• Conseil et gestion des discussions

groupe ciblé

Tous ceux qui s'intéressent à la nutrition ayurvédique pour eux-mêmes ou aux conseils de santé.

conditions

48h Ayurvédique Grundlagen

coût des matériaux

CHF 50.- pour le week-end de cuisine pour les blocs 1-3 et pour toute la formation. Celui-ci sera facturé séparément.

test

Les frais d'examen s'élèvent à CHF 180 et sont facturés séparément.

Responsable de cours

Alexandra Krahl (DE) est une conseillère en nutrition et santé ayurvédique holistique ainsi qu'une cuisinière ayurvédique. Elle a complété sa formation en Suisse, en Allemagne et en Inde. Avec « ayurresources », elle donne des conférences, donne des cours de cuisine et conseille les entreprises dans le domaine de la promotion de la santé au travail. Elle a d'abord étudié le droit et a 18 ans d'expérience dans l'industrie de la santé à divers postes dans les ressources humaines, notamment en tant que responsable du personnel au niveau national et international dans l'industrie pharmaceutique, la technologie médicale, la biotechnologie et la vente en gros de produits pharmaceutiques.

Dates des cours 2022

De 9h00 à 18h00, pauses comprises
Emplacement: bollwerk Ayurveda, Bollwerk 21, 3012 Berne.
Le week-end de cuisine a lieu à Zurich.

Bloc 1/2/3 : Nutrition générale
Samedi 1er octobre 2022
dimanche 2 octobre 2022
Samedi 5 novembre 2022
Dimanche 6 novembre 2022
samedi 3 décembre 2022

Cours de cuisine
samedi 14 janvier 2023
dimanche 15 janvier 2023

Bloc 4/5/6 : La nourriture comme médicament
Samedi, 4.2.2023
dimanche 5 février 2023
samedi 5 mars 2023
dimanche 6 mars 2023
Samedi 1er avril 2023

Examen final
dimanche 2 avril 2023