Fenouil moulu, 50g

Le fenouil (Foeniculum vulgare) est considéré comme une plante médicinale importante en Asie-Chine et en Ayurveda depuis des milliers d'années.

Le fenouil, la plante médicinale de l'année 2009 (Université de Würzburg). Fenouil moulu. 

Le fenouil est très efficace pour les petits comme pour les grands. Le fenouil peut être bien utilisé pour les enfants, car il est particulièrement adapté en raison de son effet doux. Dans le genre Foeniculum, le fenouil est la seule espèce végétale de la famille des ombellifères. Le fenouil est également connu sous le nom de : Köppernickel, Enis, Fenikl, Fenkel, Finchel, Frauenfenchel, Bread Seeds.

le Doshas Vata et Pitta sont abaissés par le fenouil, car le fenouil a également des propriétés rafraîchissantes et huileuses. Le feu digestif (Agni) est renforcé en même temps.

Le fenouil dans la cuisine ayurvédique

En tant que cuisinier ayurvédique, j'utilise le fenouil plusieurs fois par semaine dans les chutneys, les pains plats, les cornichons, les currys, les plats de légumineuses, les plats de pommes de terre ou le ragoût de légumes classique, car il a un goût sucré. Les plats sont plus faciles à digérer avec du fenouil et, comme déjà décrit, conviennent également très bien aux enfants.

Le fenouil dans chaque armoire à pharmacie

Le fenouil est un remède maison éprouvé pour la toux, les problèmes respiratoires et le flou et, à mon avis, devrait être dans chaque armoire à pharmacie ou étagère à épices, avec d'autres épices.

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