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Presque considéré comme une arme miracle dans la cuisine ayurvédique. Note amère intense, arôme fin de noisette et perd ainsi l'amertume. Bon pour la peau, le système cardiovasculaire et régule le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Favorise l'absorption du fer et l'appétit. Il est particulièrement à l'aise dans les mélanges de curry et le vadouvan français. En Europe, on trouve souvent du fenugrec dans le fromage.
Le goût de la plante de fenugrec séchée (Methika) a un goût piquant et amer. L'arôme intense des graines de fenugrec stimule l'appétit et renforce votre Agni.
L'enseignement de l'Ayurveda dit : L'amer comme le fenugrec a essentiellement un effet stimulant l'appétit, purifiant, anti-inflammatoire et purifiant le sang. Les substances amères peuvent tuer les vers dans les organes digestifs, éliminer les toxines et équilibrer les troubles Kapha et Pitta.
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