Pâte de tamarin, bio 135gr

La meilleure pâte de tamarin disponible sur le marché chez Cosmoveda Ayurveda. La pâte de tamarin est un ingrédient important de la cuisine asiatique et africaine et constitue une alternative saine au vinaigre ou au jus de citron.

Pâte de tamarin

Le tamarin est également appelé datte indienne (Tamarindus Indica) et contient des ingrédients précieux. Il regorge de minéraux, ce qui fait du tamarin un complément intéressant à l’alimentation quotidienne, pas seulement pour les végétaliens et les végétariens. Le fruit contient de l'eau, des fibres et des glucides ainsi que du fer, du calcium, du phosphore, du magnésium et de la vitamine D. Il contient également de grandes quantités d'acide tartrique et d'acide cinnamique. Le tamarin a un effet légèrement laxatif, vous ne devriez donc pas l'utiliser tous les jours.

Tamarin dans la cuisine

Vous pouvez préparer de délicieuses salades à partir des fleurs de tamarin et des boissons rafraîchissantes à base de limonade à partir de la pâte de tamarin. Cette pâte de tamarin est principalement utilisée en cuisine sous forme de chutneys, de confiseries et de currys aigre-doux. Il existe également d'innombrables plats africains, sud-américains et persans à base de tamarin.

La cuisine européenne ajoute également du tamarin à la sauce britannique Worcestershire depuis le 19e siècle.

Effet tamarin des dattes indiennes en Ayurveda

Le tamarin a un effet antiseptique et légèrement laxatif. L'Ayurveda explique cela par l'aigre Rasa (goût). La soi-disant propriété (Virya) chauffe, le goût après digestion (Vipaka) est également aigre. L'effet du tamarin sur les doshas est réducteur de Vata et stimulant Pitta/Kapha . Le fruit du tamarin est aussi souvent utilisé pour les addictions comme l'alcoolisme. Un sirop est composé de dattes, de raisins noirs, de grenade, de groseilles indiennes (fruit amla) et de tamarin. Meilleure qualité au paradis de l'Ayurveda :

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Constatations scientifiques