Cuisson selon l'Ayurveda. Gâteaux, tartelettes et pâtisseries

Sans œufs et totalement sain

Gâteau marbré ou quartiers de noix, croissants aux piqûres d'abeilles ou en pâte feuilletée, gâteau aux pommes enfoncé ou truffes à la crème de coco - même des génoises et des génoises opulentes, des gâteaux Sacher fins ou des cheesecakes moelleux peuvent être préparés avec les recettes de ce livre sans un seul œuf et inviter à déguster avec des édulcorants ayurvédiques. Un aperçu des produits et des informations pratiques sur la pâtisserie sans œufs, sur l'utilisation de la farine complète et sur la fabrication de différentes pâtes facilitent la pratique en cuisine. Ce livre contient plus de 110 recettes. Petra Müller-Jani (anciennement Petra Skibbe), née en 1965, est naturopathe, physiothérapeute et professeur de yoga. Après de nombreuses années de travail indépendant en tant que physiothérapeute à Nuremberg et praticienne alternative à Idar-Oberstein, elle vit et travaille désormais avec son mari dans le Colorado/États-Unis. Depuis la publication du premier livre « Cuisson selon l'Ayurveda - Gâteaux, tartes et pâtisseries » de Petra Müller-Jani chez Pala-Verlag en 1997, l'auteur a écrit six autres livres en collaboration avec Joachim Skibbe. Lorsque Petra Müller-Jani a découvert l'Ayurveda il y a environ 25 ans, elle était fascinée par son approche holistique et son influence sur le corps, l'esprit et l'âme. Depuis lors, son intérêt s'est porté sur la traduction des principes universels de l'Ayurveda, notamment en ce qui concerne la nutrition et le mode de vie, dans notre culture occidentale et en soulignant ainsi l'importance des soins de santé personnels. Elle le dit elle-même : « Avec notre alimentation et notre mode de vie quotidiens, nous avons non seulement une grande influence sur notre bien-être et notre santé, mais aussi sur ceux de notre famille. La médecine holistique commence dans la cuisine. Petra Müller-Jani a étudié intensivement divers aspects de l'Ayurveda, en particulier les domaines de la nutrition ayurvédique, les aspects physiothérapeutiques des techniques de traitement et des massages, mais aussi la philosophie, la musique et la culture indiennes anciennes - en grande partie lors d'un séjour de longue durée dans le pays. pays d'origine, Inde (Jiva Institute, Vrindavana UP / Inde). Elle a appris les techniques de Shiatsu et de thérapie manuelle, a suivi une formation en médecine Kalari-Chikitsa du sud de l'Inde (Midgard Kalari, Markus Ludwig, praticien alternatif) et enseigne en tant que professeur de yoga qualifié (Yoga Vidya University, Trimbak / Nasik, Inde). Aujourd'hui encore, elle voyage chaque année en Inde avec son mari pour poursuivre ses études et sa formation en Ayurveda, Kalari et Yoga et pour rendre visite à la famille de son mari. Les lecteurs intéressés sont invités à contacter l'auteur via l'éditeur. Dans son cabinet de naturopathie, Joachim Skibbe, né en 1958, traite ses patients selon le principe selon lequel le corps, l'esprit et l'âme forment une unité et les troubles physiques ne peuvent être traités avec succès qu'en tenant compte de la constitution individuelle et des traits de personnalité. Après des études approfondies de l'homéopathie classique, de la thérapie par les fleurs de Bach, de la réflexologie plantaire et du Shiatsu, il découvre l'Ayurveda il y a plus de 25 ans. Dans l'Ayurveda, il était particulièrement fasciné par l'inclusion dans la médecine d'un régime alimentaire individuel et adapté à son type. Joachim Skibbe a étudié intensivement divers aspects de la médecine ayurvédique, en particulier les domaines de la nutrition ayurvédique et des sciences de la vie ayurvédiques, ainsi que la philosophie et la culture indiennes anciennes, en grande partie lors de séjours de longue durée dans son pays d'origine, l'Inde.

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