Kursinhalte
Il principio più importante della nutrizione in senso ayurvedico è che dovrebbe essere sempre adattato alla singola persona, alle sue rispettive esigenze e al potere digestivo individuale e alle condizioni di vita.
La formazione per diventare un nutrizionista ayurvedico
impartisce una vasta conoscenza per comprendere le basi dell'Ayurveda, sulla
Proprietà di cibi, spezie ed erbe e loro uso terapeutico.
Acquisirai familiarità con le regole e le raccomandazioni nutrizionali ayurvediche e imparerai a controllare l'equilibrio dei dosha attraverso l'alimentazione e a sviluppare concetti nutrizionali per il trattamento di disturbi della salute e malattie legate all'alimentazione.
L'accento è posto sulla consulenza sensibile basata su casi di studio.
Contenuto della formazione
Principi teorici generali
- Consolidamento delle basi relative alla nutrizione ayurvedica
- Personalità e Dosha: Determinazione del tipo Dosha tramite questionario, Prakriti e Vikriti, caratteristiche dei Dosha
- Nozioni di base: cibi naturali, cibi sattvici, rajasici e tamasici, no-go della cucina ayurvedica, cibi sani
- Scienza dell'alimentazione ayurvedica: proprietà del cibo, effetti grossolani e sottili del cibo, rafforzamento dell'Agni
- Erbe e spezie ayurvediche: uso delle spezie, effetti grossolani e sottili delle erbe, forme di preparazione, ricette della casa
- Routine ayurvediche: regole nutrizionali ayurvediche, linee guida per la vita quotidiana, alimentazione ayurvedica nel corso della giornata e dell'anno, alimentazione basata sui bisogni
Cibo e salute
- Concetti nutrizionali individuali per compensare disturbi fisici e mentali:
Il cibo come medicina, digiuno e purificazione del corpo, cucina curativa ayurvedica, rimedi casalinghi provati e testati - Concetti nutrizionali legati all'evento: esercitazioni pratiche con casi di studio, riduzione del peso, disturbi legati allo stress (esaurimento, disturbi del sonno), disturbi digestivi, allergie e intolleranze alimentari, disturbi delle donne (mestruazioni, menopausa), gravidanza e parto, disturbi muscoloscheletrici
Pratica della cucina ayurvedica
- Acquistare e valutare cibo e spezie
- Pianificazione menu ayurvedici, zuppe, antipasti, secondi piatti, dolci, buffet, preparazione e presentazione, servizio
- Conosci la cucina Panchakarma e altri stili di cucina
Obiettivi di allenamento
L'obiettivo della formazione, insieme a un'introduzione all'arte culinaria ayurvedica, è quello di consentire di sperimentare il mondo delle erbe e delle spezie con i propri sensi. Ciò rende più facile per loro applicare con successo la teoria della nutrizione ayurvedica nella pratica sotto forma di consultazioni individuali, conferenze, corsi di cucina e seminari:
- Determinazione e analisi della costituzione individuale
- Comprendere gli effetti fini e grossolani del cibo e delle spezie da un punto di vista ayurvedico
- Implementazione indipendente delle basi teoriche nella pratica e formulazione di raccomandazioni dietetiche individuali
- Comprendere le basi dei principi ayurvedici
- Nozioni di base sulle tecniche e preparazioni di cucina ayurvedica
- Preparazione e utilizzo del cibo
- Creazione di piani nutrizionali individuali
- Indicazioni e controindicazioni
- Limiti della dieta ayurvedica
- Consulenza e gestione della discussione
gruppo target
Tutti coloro che sono interessati alla nutrizione ayurvedica per se stessi o ai consigli sulla salute.
requisiti
48h Grundlagen ayurvedico
costi del materiale
CHF 50.- per il weekend di cucina per i blocchi 1-3 e per l'intero allenamento. Questo sarà fatturato separatamente.
test
La tassa d'esame è di CHF 180 e viene fatturata separatamente.
Responsabile del corso
Alexandra Krahl (DE) è una nutrizionista olistica ayurvedica e consulente per la salute, nonché una cuoca ayurvedica. Ha completato la sua formazione in Svizzera, Germania e India. Con "ayurresources" tiene conferenze, tiene corsi di cucina e fornisce consulenza alle aziende nel campo della promozione della salute sul lavoro. Ha originariamente studiato giurisprudenza e ha 18 anni di esperienza nel settore sanitario in varie posizioni nelle risorse umane, anche come responsabile del personale a livello nazionale e internazionale nell'industria farmaceutica, tecnologia medica, biotecnologia e vendita all'ingrosso di prodotti farmaceutici.
Date del corso 2022
Dalle 9:00 alle 18:00 comprese le pause
Posizione: bollwerk Ayurveda, Bollwerk 21, 3012 Berna.
Il weekend di cucina si svolge a Zurigo.
Blocco 1/2/3: Nutrizione generale
sabato 1 ottobre 2022
domenica 2 ottobre 2022
Sabato 5 novembre 2022
domenica 6 novembre 2022
sabato 3 dicembre 2022
Corso di cucina
Sabato 14 gennaio 2023
domenica 15 gennaio 2023
Blocco 4/5/6: Il cibo come medicina
sabato, 4.2.2023
domenica 5 febbraio 2023
Sabato 5 marzo 2023
domenica 6 marzo 2023
Sabato 1 aprile 2023
esame finale
domenica 2 aprile 2023
Gesund bedeutet ein Gleichgewicht zwischen Körper, Geist und Seele. Oft ignorieren wir diese Weisheit des Ayurveda. Darauf folgen Beschwerden oder gar ernste Krankheiten - körperlich, geistig, seelisch.
Ayurveda MedizinerInnen behandeln sehr komplexe Krankheitsbilder und bereiten den Weg zu ganzheitlicher Genesung. Ayurveda MedizinerInnen werden auf höchstem Niveau mit eidgenössischem Diplom ausgebildet.
Empfehlung: Daher empfehlen wir Ihnen eine umfangreiche ayurvedische Anamnese (Prashna Pariksha genannt).