Nutrizionista ayurvedico 2022

Kursinhalte

Il principio più importante della nutrizione in senso ayurvedico è che dovrebbe essere sempre adattato alla singola persona, alle sue rispettive esigenze e al potere digestivo individuale e alle condizioni di vita.

La formazione per diventare un nutrizionista ayurvedico
impartisce una vasta conoscenza per comprendere le basi dell'Ayurveda, sulla
Proprietà di cibi, spezie ed erbe e loro uso terapeutico.

Acquisirai familiarità con le regole e le raccomandazioni nutrizionali ayurvediche e imparerai a controllare l'equilibrio dei dosha attraverso l'alimentazione e a sviluppare concetti nutrizionali per il trattamento di disturbi della salute e malattie legate all'alimentazione.

L'accento è posto sulla consulenza sensibile basata su casi di studio.

Contenuto della formazione

Principi teorici generali

• Consolidamento delle basi relative alla nutrizione ayurvedica
• Personalità e Dosha: Determinazione del tipo Dosha tramite questionario, Prakriti e Vikriti, caratteristiche dei Dosha
• Nozioni di base: cibi naturali, cibi sattvici, rajasici e tamasici, no-go della cucina ayurvedica, cibi sani
• Scienza dell'alimentazione ayurvedica: proprietà del cibo, effetti grossolani e sottili del cibo, rafforzamento dell'Agni
• Erbe e spezie ayurvediche: uso delle spezie, effetti grossolani e sottili delle erbe, forme di preparazione, ricette della casa
• Routine ayurvediche: regole nutrizionali ayurvediche, linee guida per la vita quotidiana, alimentazione ayurvedica nel corso della giornata e dell'anno, alimentazione basata sui bisogni

Cibo e salute

• Concetti nutrizionali individuali per compensare disturbi fisici e mentali:
  Il cibo come medicina, digiuno e purificazione del corpo, cucina curativa ayurvedica, rimedi casalinghi provati e testati
• Concetti nutrizionali legati all'evento: esercitazioni pratiche con casi di studio, riduzione del peso, disturbi legati allo stress (esaurimento, disturbi del sonno), disturbi digestivi, allergie e intolleranze alimentari, disturbi delle donne (mestruazioni, menopausa), gravidanza e parto, disturbi muscoloscheletrici

Pratica della cucina ayurvedica

• Acquistare e valutare cibo e spezie
• Pianificazione menu ayurvedici, zuppe, antipasti, secondi piatti, dolci, buffet, preparazione e presentazione, servizio
• Conosci la cucina Panchakarma e altri stili di cucina

Obiettivi di allenamento

L'obiettivo della formazione, insieme a un'introduzione all'arte culinaria ayurvedica, è quello di consentire di sperimentare il mondo delle erbe e delle spezie con i propri sensi. Ciò rende più facile per loro applicare con successo la teoria della nutrizione ayurvedica nella pratica sotto forma di consultazioni individuali, conferenze, corsi di cucina e seminari:

• Determinazione e analisi della costituzione individuale
• Comprendere gli effetti fini e grossolani del cibo e delle spezie da un punto di vista ayurvedico
• Implementazione indipendente delle basi teoriche nella pratica e formulazione di raccomandazioni dietetiche individuali
• Comprendere le basi dei principi ayurvedici
• Nozioni di base sulle tecniche e preparazioni di cucina ayurvedica
• Preparazione e utilizzo del cibo
• Creazione di piani nutrizionali individuali
• Indicazioni e controindicazioni
• Limiti della dieta ayurvedica
• Consulenza e gestione della discussione

gruppo target

Tutti coloro che sono interessati alla nutrizione ayurvedica per se stessi o ai consigli sulla salute.

requisiti

48h Grundlagen ayurvedico

costi del materiale

CHF 50.- per il weekend di cucina per i blocchi 1-3 e per l'intero allenamento. Questo sarà fatturato separatamente.

test

La tassa d'esame è di CHF 180 e viene fatturata separatamente.

Responsabile del corso

Alexandra Krahl (DE) è una nutrizionista olistica ayurvedica e consulente per la salute, nonché una cuoca ayurvedica. Ha completato la sua formazione in Svizzera, Germania e India. Con "ayurresources" tiene conferenze, tiene corsi di cucina e fornisce consulenza alle aziende nel campo della promozione della salute sul lavoro. Ha originariamente studiato giurisprudenza e ha 18 anni di esperienza nel settore sanitario in varie posizioni nelle risorse umane, anche come responsabile del personale a livello nazionale e internazionale nell'industria farmaceutica, tecnologia medica, biotecnologia e vendita all'ingrosso di prodotti farmaceutici.

Date del corso 2022

Dalle 9:00 alle 18:00 comprese le pause
Posizione: bollwerk Ayurveda, Bollwerk 21, 3012 Berna.
Il weekend di cucina si svolge a Zurigo.

Blocco 1/2/3: Nutrizione generale
sabato 1 ottobre 2022
domenica 2 ottobre 2022
Sabato 5 novembre 2022
domenica 6 novembre 2022
sabato 3 dicembre 2022

Corso di cucina
Sabato 14 gennaio 2023
domenica 15 gennaio 2023

Blocco 4/5/6: Il cibo come medicina
sabato, 4.2.2023
domenica 5 febbraio 2023
Sabato 5 marzo 2023
domenica 6 marzo 2023
Sabato 1 aprile 2023

esame finale
domenica 2 aprile 2023