Ayurveda Kochbuch: Mit Liebe schmeckt's besser von Dag Weinmann

Ayurveda und die Kunst des Kochens

Ayurveda, die traditionelle Heilkunde Indiens betrachtet die Kunst des Kochens als ein Lebensgefühl der Harmonie und des Glücks. Im Einklang mit der Natur schöpfen wir aus dem Reichtum frischer Früchte, Gemüse, Nüsse, Getreide und Kräuter, um daraus Speisen zuzubereiten, die Körper und Geist mit neuer Lebenskraft erfüllen. Dabei werden die Nahrungsmittel so verwendet, wie es ihrer saisonalen und regionalen Einzigartigkeit entspricht.

Zudem weiss ein guter Ayurveda-Koch um die individuellen Bedürfnisse seiner Gäste und die Transformationsprozesse des Kochens, welche die Heilkraft der Nahrung verstärkt. In diesem Sinne ist die ayurvedische Kochkunst eine kulinarischen Heilkunst und ein Ayurveda-Koch ein Alchemist für das leibliche und seelische Wohl. Dieses Bild passt auch zu Dag Weinmann, der seit vielen Jahren mit einzigartiger Kreativität und Gelassenheit die Birsteiner Ayurveda-Küche in der Rosenberg Ayurveda-Akademie und dem -Kurzentrum bereichert. Seine Rezepte verführen oftmals durch ihre Einfachheit und sind doch sehr aussergewöhnlich und komplex. Altbekannte heimische Nahrungsmittel werden zu exotischen Kreationen, in dem sie mit feinen Gewürzen und viel Liebe in einem raffinierten Menü veredelt wurden. Probiere es einfach aus und erlebe die Liebe beim ayurvedischen Kochen mit Dag´s Rezepten. Ich wünsche dabei viel Freude und guten Appetit!
Kerstin Rosenberg Ayurveda-Expertin, Buchautorin Direktorin der Europäischen Akademie für Ayurveda mit angeschlossenem Kurzentrum.

Eigenschaften eines Ayurveda Kochs

Laut der Ayurveda-Lehre sollte ein hervorragender Koch glücklich und ausgeglichen sein. Besser wäre jedoch, wenn er verliebt ist oder viel Liebe in sich trägt. Das Essen wird dadurch sicher nicht versalzen schmecken! Liebe geht durch den Magen, wie ein Sprichwort behauptet.

In Wirklichkeit geht die Liebe durch alle Organe und berührt zugleich die Seele. Denn die Liebe ist durch nichts beschränkt. Und sie ist auch nicht erklärbar. Genauso ist es bei einem ayurvedischen Gericht. Es kann uns tief berühren und wir können es nicht erklären, warum das so ist.

Und das ist auch gut so! In diesem Sinne nehmen wir uns Zeit, um uns zu verlieben. Denn dafür ist immer genügend Zeitlosigkeit vorhanden! Ebenso zum Innehalten und für Herzensangelegenheiten, Zeit für etwas ayurvedische Romantik und eine poetische Umarmung!

Zeit für ein paar sternenklare Küchenbotschaften und Köstlichkeiten!

Ich wünsche allen Leserinnen und Lesern einen verliebten Frühstücksmorgen und ein Universum an kulinarischen Küssen.
Dag Weinmann Ayurveda Koch