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« Doux comme le sucre de la vie – mais plus sain ! » Dans le monde des édulcorants naturels, le jaggery s'impose comme un véritable superaliment.
Ce mystérieux produit de la canne à sucre, qui occupe une place permanente dans les cuisines d'Asie du Sud, n'attend plus que vous pour le découvrir.
Avec sa riche saveur de caramel et ses nombreux bienfaits pour la santé, le jaggery est bien plus qu’une simple friandise. Qu'il s'agisse de soutenir votre système immunitaire ou de favoriser une meilleure digestion, explorons ensemble les propriétés fascinantes de cette merveille dorée et découvrons comment elle peut enrichir votre alimentation !
Le jaggery, également connu sous le nom de « Gur » ou « Panela », est un produit traditionnel à base de sucre non raffiné fabriqué à partir de la sève de la canne à sucre ou des palmiers. Son histoire remonte à l’Antiquité et est particulièrement répandue en Inde, au Bangladesh, au Myanmar et dans certains pays africains. Le jaggery est souvent considéré comme une alternative saine au sucre car il est considéré comme moins transformé et offre certains avantages nutritionnels.
Différentes régions d'Asie
Jaggery a ses origines dans diverses régions d'Asie, notamment en Inde, au Bangladesh, au Myanmar et dans certains pays africains. En Inde, le jaggery est traditionnellement utilisé dans une variété de plats et est un édulcorant populaire en raison de sa saveur unique de caramel et de ses bienfaits pour la santé.
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