Nimi Pippali Churna o pepe lungo (Piper longum). Una polvere di spezie ayurvediche. Oltre ad alcuni altri vantaggi convincenti, si dice che il pepe lungo di Pippali abbia un effetto ringiovanente. Il Ama è meglio tolto ed eliminato dal corpo con Pippalli. Pippalli ha anche un effetto neurostimolante, rinforzante cardiaco, antispasmodico e ricostituente.
Qualità molto buona, verde chiaro. Come al solito con una buona qualità, è stato raccolto a metà immaturo e lavorato manualmente.
Pippali per cucina e uso medico
Pippali è un rampicante perenne utilizzato da millenni per scopi culinari e medicinali. In Ayurveda, il pepe lungo è considerato un agente ringiovanente perché stimola la digestione e purifica il corpo. Macinato al momento, io uso il pepe lungo in quasi tutti i piatti, ma soprattutto nei curry fini.
La sua piccantezza dolce e calda supera anche il pepe bianco. Il gusto di Pippali non è piccante, solo quando viene metabolizzato, il che aiuta molto bene con il troppo Ama.
Maggiori informazioni su curcuma e pippali:
Accademia Europea per l'Ayurveda: Snello e furbo con pippali lunghi al pepe. Pippali Ayurveda “Super Spice” curcuma e pepe lungo.
Biofattori curcumina: https://iubmb.onlinelibrary.wiley.com/toc/18728081/39/1 Oncogeni: https://www.nature.com/onc/
Studio curcuma pepe nero: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9619120
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