Il finocchio (Foeniculum vulgare) è stato considerato un'importante pianta curativa in Asia-Cina e Ayurveda per migliaia di anni.
Il finocchio, la pianta medicinale dell'anno 2009 (Università di Würzburg). Finocchio macinato.
Il finocchio è molto efficace sia per i bambini che per gli adulti. Il finocchio può essere utilizzato bene per i bambini, in quanto è particolarmente indicato per il suo effetto delicato. Nel genere Foeniculum, il finocchio è l'unica specie vegetale della famiglia delle ombrellifere. Il finocchio è anche popolarmente conosciuto come: Köppernickel, Enis, Fenikl, Fenkel, Finchel, Frauenfenchel, Bread Seeds.
Il Dosha Vata e Pitta sono abbassati dal finocchio, poiché il finocchio ha anche proprietà rinfrescanti e oleose. Contemporaneamente si rafforza il fuoco digestivo (Agni).
Il finocchio nella cucina ayurvedica
Come cuoco ayurvedico, uso il finocchio più volte alla settimana in chutney, focacce, sottaceti, curry, piatti di legumi, piatti di patate o il classico stufato di verdure, poiché ha un sapore dolce. I piatti con il finocchio sono più digeribili e, come già descritto, sono molto adatti anche ai bambini.
Finocchio in ogni armadietto dei medicinali
Il finocchio è un rimedio casalingo collaudato per tosse, problemi respiratori e sfocatura e, a mio parere, dovrebbe essere in ogni armadietto dei medicinali o portaspezie, insieme ad altre spezie.
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