Ayurveda e l'arte della cucina

L'Ayurveda, la medicina tradizionale indiana, considera l'arte della cucina come uno stile di vita armonia e felicità. In armonia con la natura, attingiamo dalla ricchezza di frutta fresca, verdura, noci, cereali ed erbe aromatiche per preparare piatti che riempiono il corpo e l'anima di nuova vitalità. Il cibo è utilizzato in conformità con la sua unicità stagionale e regionale.

Inoltre, un bravo chef ayurvedico conosce le esigenze individuali dei suoi ospiti e i processi di trasformazione della cucina, che rafforzano il potere curativo del cibo. In questo senso, la cucina ayurvedica è un'arte culinaria di guarigione e un cuoco ayurvedico è un alchimista del benessere fisico e mentale. Questa immagine si adatta anche a Dag Weinmann, che da molti anni arricchisce la cucina Birsteiner Ayurveda nella Rosenberg Ayurveda Academy e nel centro termale con creatività e serenità uniche. Le sue ricette spesso seducono con la loro semplicità eppure sono molto insolite e complesse. I famosi cibi locali diventano creazioni esotiche, in cui sono stati raffinati con spezie pregiate e tanto amore in un menu sofisticato. Provalo e prova l'amore per la cucina ayurvedica con le ricette di Dag. Ti auguro tanto divertimento e buon appetito!
Kerstin Rosenberg Esperta di Ayurveda, autrice, direttrice dell'Accademia Europea di Ayurveda con annesso centro termale.

Caratteristiche di un cuoco ayurvedico

Secondo l'Ayurveda, un cuoco eccellente dovrebbe essere felice ed equilibrato. Tuttavia, sarebbe meglio se fosse innamorato o avesse molto amore in lui. Il cibo non avrà sicuramente un sapore salato! "L'amore passa per lo stomaco", come dice il proverbio.

In realtà l'amore attraversa tutti gli organi e nello stesso tempo tocca l'anima. Perché l'amore non è limitato da nulla. Ed è anche inspiegabile. È lo stesso con un piatto ayurvedico. Può toccarci profondamente e non possiamo spiegare perché.

E va bene così! Con questo in mente, ci prendiamo il nostro tempo per innamorarci. Perché c'è sempre abbastanza atemporalità per questo! Anche per le pause e per le questioni di cuore, tempo per un po' di romanticismo ayurvedico e un abbraccio poetico!

Tempo per alcuni messaggi e prelibatezze della cucina stellata!

Auguro a tutti i lettori una colazione mattutina amorosa e un universo di baci culinari.
Dag Weinmann Ayurveda Koch