Ayurveda Asafoetida Gewürzmischung 70g

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Assafetida mix di spezie 70g

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il Assafetida mix di spezie In Ayurveda ha il sapore (Rasa) amaro, piccante e dolce. L'assafetida (Asa Foetida, Hing, Stinkasant) è una resina che richiede una sostanza basica in forma macinata, motivo per cui viene spesso abbinata ai semi di fieno greco. L'assafetida non dovrebbe mancare in nessuna buona cucina.

Proprietà ayurvediche 

Gusto (Rasa): piccante
Proprietà (Guna): leggera, oleosa, tagliente
Potenza (Virya): riscaldamento
Gusto dopo la digestione (Vipaka): piccante
Effetto mentale e spirituale: più Rajas e Tamas rafforzano Agni (energia metabolica)
Effetto sui dosha: riduce Vata e Kapha

Disponibilità: An Lager Nicht an Lager

Sortiment: Ayurveda Gewürz

Hersteller: Classic Ayurveda

Artikelnummer: 24240

Descrizione del prodotto

Assafetida o Assafetida

assafetida (tedesco: stinkendes Harz) è ottenuto dalle radici di una pianta fechel Stinkasant (Ferula Assafoetida). Il succo di latte ottenuto ha un forte odore di zolfo e aglio.

Oggi l'assafetida non è usata per scacciare fantasmi e demoni, ma nella cucina ayurvedica per dare ai piatti più gusto al posto dell'aglio.

assafetida Mi piace usarlo nella mia cucina perché sostituisce aglio e cipolla freschi ed evoca un gusto unico in ogni piatto.

Ha un sapore amaro ed è leggermente piccante. Lo cucino per noi e per i nostri ospiti ogni volta che qualcuno soffre di mal di stomaco o indigestione, ma anche solo per favorire la digestione. Per inciso, l'odore dell'aglio si trasforma in un aroma che ricorda i porri o le cipolle e non lascia un odore di aglio dopo il consumo, come di consueto con l'aglio fresco. Fortifica facilmente altre spezie!

Effetto dell'assafetida - Assafetida

Con una cottura più lunga, il vero gusto si svela in una miscela di un delizioso aroma di porro, cipolla e aglio. Il assafetida viene attribuito un gran numero di proprietà positive. Quindi lo uso in Dhal (legumi) e questi sono resi più digeribili con Assafetida. L'assafetida stimola il fuoco digestivo (Agni) e assicura una digestione ottimale del cibo. Difficilmente uso più della punta di un coltello, altrimenti il gusto del piatto sarà dominato dall'assafetida. Assafetida (sanscrito: Hingu) è Vata equilibrante, digestivo ed è una spezia riscaldante. Ha un effetto gonfio ed espettorante. Migliora la tosse o difficoltà respiratorie è antispasmodico e leggermente lassativo. Assafetida è antisettico e antibatterico e fa bene agli occhi. L'assafetida è ampiamente usata nei piatti indiani, nella medicina ayurvedica e nella mia cucina. Per inciso, lo userei solo con parsimonia per una malattia del sangue, un'infiammazione intestinale e una gravidanza, poiché aumenta anche Pitta, tra le altre cose.

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Applicazione

Al bisogno. 1/4 - 1/2 cucchiaino, per esempio, in un curry. In anticipo con Ghee ayurvedico Come con tutte le spezie, soffriggere per circa 20-30 secondi.

Ingredienti

Semi di fieno greco, assafetida.

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