La nutrizione ayurvedica è un mondo pieno di aromi ed esperienze di gusto sensuale. Allo stesso tempo, è uno dei tre pilastri dell'Ayurveda insieme alla terapia manuale (massaggi) e alla pulizia (Panchakarma) ed è quindi uno dei metodi più importanti per mantenere e ripristinare la salute. Il cibo e le spezie servono come medicine e speciali regole dietetiche promuovono e stabilizzano la salute individuale e contribuiscono alla guarigione delle malattie. L'obiettivo è rafforzare il potere digestivo e disintossicare l'intero organismo.
Il principio più importante della nutrizione in senso ayurvedico è che dovrebbe sempre essere adattato all'individuo, alle sue rispettive esigenze e al potere digestivo individuale e alle condizioni di vita.
contenuto del corso
Il principio più importante della nutrizione in senso ayurvedico è che dovrebbe sempre essere adattato all'individuo, alle sue rispettive esigenze e al potere digestivo individuale e alle condizioni di vita. La formazione per diventare un nutrizionista ayurvedico impartisce una conoscenza completa per comprendere le basi dell'Ayurveda, le proprietà del cibo, delle spezie e delle erbe e il loro uso terapeutico. Acquisirai familiarità con le regole e le raccomandazioni nutrizionali ayurvediche e imparerai a controllare l'equilibrio dei dosha attraverso l'alimentazione e a sviluppare concetti nutrizionali per il trattamento di problemi di salute e malattie legate all'alimentazione. L'attenzione si concentra su consigli sensibili basati su studi di casi.
contenuto formativo
Fondamenti teorici generali
Approfondimento dei fondamenti relativi alla nutrizione ayurvedica
- Personalità e Dosha: Determinazione del tipo di Dosha tramite questionario, Prakriti e Vikriti, caratteristiche dei Dosha
- Nozioni di base: cibi naturali, cibi sattvici, rajasici e tamasici, no-gos della cucina ayurvedica, cibi sani
- Scienze alimentari ayurvediche: proprietà del cibo, effetti grossolani e sottili del cibo, rafforzamento di Agni
- Erbe e spezie ayurvediche: Uso delle spezie, effetti grossolani e sottili delle erbe, forme di preparazione, ricette casalinghe
- Routine ayurvediche: le regole nutrizionali dell'Ayurveda, le linee guida per la vita quotidiana, l'alimentazione ayurvedica nel corso della giornata e dell'anno, l'alimentazione basata sui bisogni
- Concetti nutrizionali individuali per compensare disturbi fisici e mentali: cibo come medicina, digiuno e pulizia del corpo, cucina termale ayurvedica, comprovati rimedi casalinghi
- Concetti nutrizionali legati agli eventi: lavoro pratico con studi di casi, riduzione del peso, disturbi legati allo stress (esaurimento, disturbi del sonno), disturbi digestivi, allergie e intolleranze alimentari, disturbi delle donne (mestruazioni, menopausa), gravidanza e parto, malattie dell'apparato muscolo-scheletrico sistema
Pratica della cucina ayurvedica
- Acquistare e valutare cibo e spezie
- Pianificazione del menu ayurvedico, zuppe, antipasti, secondi piatti, dessert, buffet, preparazione e presentazione, servizio
- Conosci la cucina Panchakarma e altri stili di cucina
obiettivi formativi
Lo scopo della formazione, insieme a un'introduzione alla cucina ayurvedica, è farvi sperimentare il mondo delle spezie e delle erbe con i vostri sensi. Ciò rende più facile per loro applicare con successo la scienza nutrizionale ayurvedica nella pratica sotto forma di consulenze individuali, conferenze, corsi di cucina e seminari:
- Determinazione e analisi della costituzione individuale
- Comprensione degli effetti sottili e grossolani del cibo e delle spezie da un punto di vista ayurvedico
- Implementazione indipendente delle basi teoriche nella pratica e formulazione di raccomandazioni nutrizionali individuali
- Comprendere le basi dei principi ayurvedici
- Nozioni di base sulle tecniche e preparazioni di cucina ayurvedica
- preparazione e uso del cibo
- Creazione di piani nutrizionali individuali
- Indicazioni e controindicazioni
- Limiti della nutrizione ayurvedica
- Consulenza e colloqui
gruppo target
Chiunque sia interessato alla nutrizione ayurvedica per se stesso o per consigli sulla salute. Chiunque stia iniziando ad allenarsi nel massaggio ayurvedico o desideri aggiungere ulteriori competenze.
Autore: Marcel Rohmer
Data: 2.7.2023
Puoi trovare maggiori informazioni su: Scuola di Ayurveda Suisse: Formazione come nutrizionista
