Beschreibung
La meilleure pâte de tamarin disponible sur le marché est celle de Classic Ayurveda. La pâte de tamarin est un ingrédient important de la cuisine asiatique et africaine et constitue une alternative saine au vinaigre ou au jus de citron.
Pâte de tamarin
Le tamarin est également appelé datte indienne (Tamarindus Indica) et contient des ingrédients précieux. Il est plein de minéraux, ce qui fait du tamarin un complément intéressant à l'alimentation quotidienne, non seulement pour les végétaliens et les végétariens. Le fruit contient de l'eau, des fibres et des glucides ainsi que du fer, du calcium, du phosphore, du magnésium et de la vitamine D. Il contient également de grandes quantités d'acide tartrique et d'acide cinnamique. Le tamarin a un léger effet laxatif, vous ne devriez donc pas en utiliser tous les jours.
Tamarin dans la cuisine
Les fleurs de tamarin peuvent être utilisées pour faire de délicieuses salades et la pâte de tamarin peut être utilisée pour faire des boissons rafraîchissantes à la limonade. Cette pâte de tamarin est principalement utilisée en cuisine sous forme de chutneys, confiseries et currys aigre-doux. Il existe également d'innombrables plats africains, sud-américains et persans à base de tamarin.
La cuisine européenne a également ajouté du tamarin à la sauce Worcester britannique depuis le 19ème siècle.
Effet tamarin en Ayurveda
Le tamarin a un effet laxatif antiseptique et doux. L'Ayurveda explique cela par l'acide Rasa (goût). La dite La propriété (Virya) chauffe, le goût de la digestion (Vipaka) est aussi en colère. L'effet du tamarin sur les doshas est Réduction de Vata et Pitta / Kapha stimulant. Le fruit du tamarin est également commun dans les addictions utilisé comme l'alcoolisme. Un sirop est fabriqué à partir de dattes, de raisins noirs, de grenade, de groseille indienne (fruit d'Amla) et de tamarin. La meilleure qualité au paradis de l'Ayurveda :
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