Le ragi est rarement attaqué par des parasites, il peut donc être cultivé en toute sécurité sans pesticides.
Il est facile d'évoquer de délicieuses boules de puissance de millet de grain (Indien : Ragi). La recette ayurvédique originale, facile et rapide à cuisiner soi-même :
- 2 tasses de farine de dé à coudre / farine de ragi
- 5 cuillères à soupe Ghee
- 1 tasse Sucre de canne entier Jaggery ou Sharkara
- 1/2 tasse de graines de sésame
- 1/4 cuillère à café Cardomom Fraîchement écrasé au mortier
- 1/2 tasse d'arachides
- 20 morceaux de noix de cajou
- 1 pincée de sel
- Faites griller les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes.
- Frotter et retirer la peau des cacahuètes. Mettez les cacahuètes de côté.
- Faire griller les graines de sésame dans la même poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles éclatent et laisser refroidir
- Faire griller la farine de digitale (farine de ragi) à feu doux pendant environ 5 minutes, éteindre le feu, laisser refroidir.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle, faites griller les noix de cajou et les raisins secs pendant environ 1 minute et retirez immédiatement avec une cuillère.
- Mélanger la farine de millet, le sel et l'eau pour faire une pâte molle. Ajouter de l'eau au besoin.
- Divisez la pâte en 4 portions et faites des boules.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Piquer un demi-oignon sur une fourchette et étaler un peu de ghee avec le dessous de l'oignon dans la poêle.
- Retirez brièvement la casserole du feu. Placez une boule de millet au centre et appuyez sur la boule avec votre main pour faire un fin roti. Allumez la cuisinière et faites frire.
- Saupoudrez un peu de ghee sur la surface. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit brun et croustillant. Si nécessaire, retournez et faites cuire l'autre côté et laissez refroidir. Répétez le même processus pour les autres boules.
- Maintenant, coupez grossièrement le roti de millet rouge cuit en petits morceaux.
- Hacher grossièrement les morceaux de roti dans un mixeur puissant ou un robot culinaire et réserver.
- Mélangez les cacahuètes grillées et les graines de sésame dans un mixeur puissant.
- Ajouter le röti (de l'étape 5) et le sucre de canne entier (Jaggerypowder), la poudre de cardamome et transformer en une masse collante.
- Mélanger le mélange avec les raisins secs et la noix de cajou et former des boules.
Vous pouvez manger les boules de puissance immédiatement ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Une autre recette de Biscuits au millet peut être trouvé dans le Ayurveda Journal pour une vie plus saine.
Farine de millet Ragi dans un emballage en carton pratique. 5x100gr emballé individuellement.
Informations nutritionnelles pour 100gr
Énergie : 354 Kcal
Matières grasses : 3.4gr
Dont saturé : 0.7gr
Gras trans : 0gr
Glucides : 80gr
Fibres alimentaires : 2.7gr
Sucre (mil): 0.6gr
Sucre ajouté : 0.gr
Protéines : 13gr
Sodium : 5mg
Gesund bedeutet ein Gleichgewicht zwischen Körper, Geist und Seele. Oft ignorieren wir diese Weisheit des Ayurveda. Darauf folgen Beschwerden oder gar ernste Krankheiten - körperlich, geistig, seelisch.
Ayurveda MedizinerInnen behandeln sehr komplexe Krankheitsbilder und bereiten den Weg zu ganzheitlicher Genesung. Ayurveda MedizinerInnen werden auf höchstem Niveau mit eidgenössischem Diplom ausgebildet.
Empfehlung: Daher empfehlen wir Ihnen eine umfangreiche ayurvedische Anamnese (Prashna Pariksha genannt).