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Mélange d'épices Asafoetida, bio, 70g

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les Mélange d'épices asafoetida En Ayurveda, il a le goût (Rasa) amer, piquant et sucré. L'Asafoetida (Asa Foetida, Hing, Stinkasant) est une résine qui nécessite une substance basique sous forme moulue, c'est pourquoi elle est souvent associée à des graines de fenugrec. L'Asafoetida ne devrait manquer dans aucune bonne cuisine.

Propriétés ayurvédiques 

Goût (Rasa) : épicé
Propriété (Guna) : légère, huileuse, tranchante
Puissance (Virya): chauffage
Goût après digestion (Vipaka) : épicé
Effet mental et spirituel : plus de Rajas et Tamas renforcent Agni (énergie métabolique)
Effet sur les doshas : réduit Vata et Kapha

Seulement 9 disponible
9

Disponibilité: Disponible Non disponible

Assortiment: Épice ayurvédique

Fabricant: Classic Ayurveda

UGS: 24240

EAN: 40009660

Description du produit

Asafoetida ou Asafoetida

Asafœtida (Anglais: résine puante) est obtenu à partir des racines d'une plante ressemblant à un fechel Stinkasant (Ferula Assafoetida). Le jus laiteux obtenu sent fortement le soufre et l'ail.

Aujourd'hui, Asafoetida n'est pas utilisé pour chasser les esprits et les démons, mais dans la cuisine ayurvédique pour donner aux plats plus de piquant au lieu de l'ail.

Asafœtida J'aime l'utiliser dans ma cuisine car il remplace l'ail et les oignons frais et évoque un goût unique dans chaque plat.

Effet d'Asafoetida - Asafoetida

La cuisson plus longue libère la vraie saveur dans un mélange de délicieuses saveurs de poireau, d'oignon et d'ail. Au Asafœtida se voient attribuer une multitude de propriétés positives. Je l'utilise donc en dhal (légumineuses) et celles-ci deviennent plus digestes avec l'asafoetida. Asafoetida stimule le feu digestif (Agni) et assure une digestion optimale des aliments. Je n'utilise guère plus que la pointe d'un couteau, sinon la saveur du plat sera dominée par l'asafoetida. Asafoetida (Sanskrit : Hingu) est Vata équilibrant, digestif et est une épice chauffante.

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Application

Au besoin. 1/4 - 1/2 cuillère à café, par exemple, dans un curry. d'avance avec Ghee ayurvédique Comme pour toutes les épices, faire sauter pendant environ 20-30 secondes.

Ingrédients

Graines de fenugrec, asafoetida.

DOSHA

 

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