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Mélange d'épices Asafoetida, bio, 70g

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les Mélange d'épices asafoetida En Ayurveda, il a le goût (Rasa) amer, piquant et sucré. L'Asafoetida (Asa Foetida, Hing, Stinkasant) est une résine qui nécessite une substance basique sous forme moulue, c'est pourquoi elle est souvent associée à des graines de fenugrec. L'Asafoetida ne devrait manquer dans aucune bonne cuisine.

Propriétés ayurvédiques 

Goût (Rasa) : épicé
Propriété (Guna) : légère, huileuse, tranchante
Puissance (Virya): chauffage
Goût après digestion (Vipaka) : épicé
Effet mental et spirituel : plus de Rajas et Tamas renforcent Agni (énergie métabolique)
Effet sur les doshas : réduit Vata et Kapha

Disponibilité: Disponible Non disponible

Assortiment: Épice ayurvédique

Fabricant: Classic Ayurveda

UGS: 24240

EAN: 40009660

Description du produit

Asafoetida ou Asafoetida

Asafoetida (allemand : résine puante) est obtenu à partir de la racine d'une plante semblable à fechel, Stinkasant (Ferula Assafoetida). Le jus laiteux obtenu sent fortement le soufre et l'ail.

Aujourd'hui, l'Asafoetida n'est pas utilisée pour chasser les fantômes et les démons, mais dans la cuisine ayurvédique pour donner plus de saveur aux plats à la place de l'ail.

J'aime utiliser l'Asafoetida dans ma cuisine car elle remplace l'ail et les oignons frais et confère un goût unique à chaque plat.

Effets d'Asafoetida - Asafoetida

La cuisson plus longue libère le vrai goût dans un mélange d'arômes délicieux de poireau, d'oignon et d'ail. L'Asafoetida aurait diverses propriétés positives. Je l'utilise donc dans le Dhal (légumineuses) et celles-ci sont rendues plus digestes par l'Asafoetida. Asafoetida stimule le feu digestif (Agni) et assure une digestion optimale des aliments. Je n'utilise guère que la pointe d'un couteau, sinon la saveur du plat est dominée par l'asafoetida. L'Asafoetida (sanskrit : Hingu) est une épice Vata équilibrante, digestive et chauffante.

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Application

Au besoin. 1/4 - 1/2 cuillère à café, par exemple, dans un curry. d'avance avec Ghee ayurvédique Comme pour toutes les épices, faire sauter pendant environ 20-30 secondes.

Ingrédients

Graines de fenugrec, asafoetida.

DOSHA

 

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