Produktbeschreibung
Ragi wird selten von Schädlingen angegriffen und kann daher ohne Pestizide sicher angebaut werden.
Anwendung
Zaubern Sie ganz einfach leckere Getreide Fingerhirse-PowerbBällchen (indisch: Ragi). Das original ayurvedisches Rezept, ganz einfach und schnell selber zuhause nachkochen:
- 2 Tasse Fingerhirsemehl / Ragi-Mehl
- 5 EL Ghee
- 1 Tasse Jaggery Vollrohrzucker oder Sharkara
- 1/2 Tasse Sesamkerne
- 1/4 TL Kardomom mit dem Mörser frisch zerstossen
- 1/2 Tasse Erdnüsse
- 20 Stk. Cashewkerne
- 1 Prise Salz
- Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie hellbraun werden.
- Die Haut der Erdnüsse reiben und entfernen. Die Erdnüsse beiseitestellen.
- Die Sesamkerne in selber Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie aufplatzen und abkühlen beiseitestellen
- Fingerhirsemehl (Ragi Mehl) bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten anrösten und Herd ausschalten, abkühlen.
- 1EL Ghee in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne und Rosinen ca.1 Min anrösten und sofort mit dem Löffel entfernen.
- Fingerhirsemehl, Salz und Wasser durchmischen, um weichen Teig zu machen. Wasser nach Bedarf hinzufügen.
- Den Teig in 4 Portionen teilen und Bällchen machen.
- Eine Antihaftpfanne erhitzen. Eine halbe Zwiebel auf eine Gabel spießen und mit der Zwiebelunterseite etwas Ghee in der Pfanne verteilen.
- Die Pfanne kurz von der Herdplatte nehmen. Einen Fingerhirse Ball in die Mitte geben mit der Hand auf dem Ball drucken, um einen dünnen Roti zu machen. Herd einschalten und anbraten.
- Etwas Ghee Oberfläche sprenkeln. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite braun und knusprig ist. Eventuell wenden und auch die andere Seite backen und abkühlen. Den gleichen Vorgang für die anderen Bälle wiederholen.
- Jetzt gekochten Fingerhirse Roti grob in kleine Stücke schneiden.
- Die Roti stücke in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern und beiseitestellen.
- Die gerösteten Erdnüsse, Sesamkerne in einem leistungsstarken Mixer mixen.
- Röti (aus Schritt 5 ) und Vollrohrzucker (Jaggerypulver), Kardomompulver dazugeben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Die Masse und Rosinen und Cashewkerene mischen und zu Bällchen formen.
Man kann die Powerbällchen sofort essen oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ein weiteres Rezept für Fingerhirsemehl Kekse finden Sie im Ayurveda Journal für ein gesünderes Leben.
Zutaten
Ragi Fingerhirsenmehl in der praktischen Kartonverpackung. 5x100gr einzeln verpackt.
Nährwertangabe pro 100gr
Energie: 354 Kcal
Fett: 3.4gr
Davon gesättigt: 0.7gr
Transfette: 0gr
Kohlenhydrate: 80gr
Ballaststoffe: 2.7gr
Zucker (Hirse): 0.6gr
Zuckerzusatz: 0.gr
Eiweiss: 13gr
Natrium: 5mg